Uma pequena quantidade de gengibre e canela pode transformar a experiência sensorial do café sem a necessidade de adicionar açúcar. O gengibre contribui com um toque picante, enquanto a canela acrescenta aroma adocicado à bebida.

A mistura também incorpora compostos bioativos à xícara. Entre eles estão os gingeróis e shogaóis presentes no gengibre e substâncias fenólicas da canela, que apresentam atividade antioxidante em determinadas avaliações.

Os possíveis efeitos metabólicos, porém, não devem ser superestimados. Um estudo com dez homens com sobrepeso apontou que o gengibre aumentou o efeito térmico dos alimentos e reduziu a fome, mas esse resultado não comprova que uma pequena quantidade da especiaria no café provoque emagrecimento.

A sensação de calor após o consumo está relacionada à temperatura da bebida e à picância do gengibre, e não serve como indicativo de queima de gordura. Da mesma forma, a presença de antioxidantes em testes laboratoriais não permite afirmar que o café com especiarias previna infecções ou fortaleça a imunidade.

Para experimentar a combinação, a sugestão é começar com uma pequena pitada de canela em pó e outra de gengibre, que pode ser usado em pó ou fresco ralado, em uma xícara de café. Depois de misturar, é recomendável provar antes de aumentar a quantidade. No caso do gengibre fresco, a bebida pode ser coada. Como a especiaria pode causar azia e desconforto digestivo, a ingestão deve respeitar a tolerância individual. A mistura não substitui tratamentos médicos e deve fazer parte de uma alimentação equilibrada.