Os sequilhos de limão são uma opção simples para acompanhar café, chá ou servir como lanche. A massa leva ingredientes acessíveis e resulta em biscoitos leves, com crocância delicada, aroma cítrico e a tradicional marca de garfo na superfície.

Para preparar a receita, separe 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, meia caixinha de leite condensado, 50 ml de suco de limão, raspas de 1 limão, 1 xícara (chá) de leite em pó, 350 g de amido de milho e 1 colher (chá) de fermento em pó. A medida da xícara usada como referência é de 220 ml.

Em uma tigela, misture a manteiga ou margarina, o leite condensado, as raspas e o suco de limão com um fouet. Acrescente o leite em pó e mexa novamente. Depois, adicione o fermento e o amido de milho, trocando o fouet pelas mãos para trabalhar a massa até que ela fique macia e firme o suficiente para ser modelada.

Forme pequenas bolinhas e distribua-as em uma assadeira untada com margarina, deixando espaço entre os biscoitos. Pressione levemente um garfo sobre cada unidade para criar o desenho característico. Bolinhas menores tendem a ficar mais crocantes e podem assar em menos tempo.

O forno deve ser preaquecido a 200°C. Asse os sequilhos por aproximadamente 15 minutos, retirando-os quando as bordas estiverem levemente douradas. Depois, transfira os biscoitos para uma grade e espere alguns minutos antes de servir, pois eles ficam mais firmes à medida que esfriam.

O resultado é um biscoito com sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a acidez do limão. As quantidades indicadas rendem várias porções, que podem ser consumidas no café, no chá ou em outros momentos do dia.