Preparar panetone em casa pode ser mais simples do que parece. Nesta versão feita no liquidificador, a massa não precisa ser sovada e é assada diretamente em uma forma de pudim, resultando em um pão doce fofinho com frutas cristalizadas.

A receita leva 250 g de farinha de trigo, 1 xícara de chá de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo, 250 ml de leite morno, 2 ovos, 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher de chá de sal e 1 xícara de chá de frutas cristalizadas. Também é necessário reservar óleo e farinha para untar e enfarinhar uma forma de pudim com 23 cm de diâmetro.

Para começar, bata no liquidificador o fermento, o leite morno, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de dois minutos, até obter uma mistura lisa. Em uma tigela, junte a farinha, o sal e as frutas cristalizadas. Acrescente o creme do liquidificador e misture com uma colher ou espátula.

A massa deve ficar mole, mas não líquida. Se estiver escorrendo, coloque um pouco mais de farinha, aos poucos, até alcançar a consistência adequada. Não é necessário sovar ou trabalhar a massa por muito tempo.

Transfira a mistura para a forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos em um local protegido de correntes de ar, até que a massa dobre de volume.

Com o forno preaquecido a 250 °C, asse por 30 a 40 minutos. O panetone estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme, e um palito inserido no centro sair limpo. Como o tempo pode variar conforme o forno, é importante acompanhar o ponto durante o preparo.

Depois de assado, espere amornar antes de desenformar para evitar que a massa se quebre. A receita pode ser servida no Natal ou preparada em outras épocas do ano. Por usar ingredientes simples e ter um preparo relativamente rápido, também pode ser uma opção para quem pretende produzir pães doces para vender.